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お家でかんたんハーブ作り

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ワラビ(蕨)pteridium

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ワラビ(蕨)









【英名】bracken/bracken fern

【学名】Pteridium aquilinum var. latiusculum

コバノイシカグマ科/ワラビ属/常緑性シダ植物

採集時期 4~5月頃

関西では日当たりのよい土手、山で見つけることができます。

葉の開いてない新芽を採取します。

若い蕨は、先端が3つに分かれ、それぞれこぶし状に巻きます。

和え物、天ぷら、味噌汁などに調理し食します。

根茎からは、わらび餅の原料であるわらび粉が採れます。

昔はウラボシ科、イノモトソウ科だったようです。
現在、コバノイシカグマ科に分類。



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